Llegan las fiestas decembrinas, Navidad, Año Nuevo y estamos esperando esas ricas cenas, pero en estas fiestas podemos comer muchas calorías de más, exceso de azúcar, carbohidratos y grasas procesadas y subir unos cuantos kilitos sin darnos cuenta.
Te tengo una buena noticia, podemos comer lo que nos gusta, ¡¡¡pero con un toque saludable!!!
Te voy a compartir 2 recetas que puedes hacer para Navidad y Año Nuevo.
1. Pavo a la mantequilla y espárragos
El pavo es un platillo que no puede faltar en las cenas navideñas y año nuevo, esta versión saludable con grasas buenas será una muy buena opción.
Ingredientes
3 manojos de espárragos
1 pavo (puede ser crudo o precocido)
3 limones eureka
1 taza de consomé de verduras
½ taza de vino blanco
400 g de Ghee mantequilla clarificada (NO mantequilla comercial)
Especias (romero, tomillo, hoja santa, pimienta negra, sal rosada)
Procedimiento
Corta los tallos de espárragos en tres partes y colócalos en la pavera.
Corta los tres limones en rodajas y coloca las rodajas de un limón sobre los espárragos.
Vierte el caldo de verduras y el vino blanco a la pavera.
Vierte los 400 g de ghee mantequilla a un recipiente y agrega todas las especias y mezcla bien y a la vez suavizando la ghee mantequilla.
Coloca el pavo en la pavera y unta la mantequilla por todo el pavo por fuera y por dentro.
Coloca las rodajas del segundo limón por dentro del pavo y las rodajas del tercer limón colócalas encima del pavo.
Hornea a 170° por un par de horas, el tiempo dependerá de tu horno.
2. Ensalada de manzana
La ensalada de manzana nunca puede faltar en estas fechas y que mejor hacer una versión saludable y deliciosa.
Ingredientes para 4 a 5 personas
½ taza de nuez de la india (previamente remojada)
¼ taza de nuez de macadamia
½ taza de yogurt griego natural (chobani o fage)
¼ taza de agua
Stevia al gusto (empieza con muy poco y ve probando)
1 ½ kilo de manzana
5 rebanadas de piña natural
5 duraznos medianos o grandes
1 taza de cerezas naturales (sin hueso y partidas a la mitad)
2 peras
¼ taza de pasas
¼ taza de nuez pecana
Procedimiento
En la licuadora agrega la nuez de la india, la nuez de macadamia, el yogurt, la stevia y el agua, tiene que quedar una mezcla cremosa (puedes agregar un poco más del ingrediente que tú creas conveniente).
Pica toda la fruta en cuadritos y mézclala, ve agregando la salsa cremosa y ve mezclando hasta integrarla toda, agrega las pasas y la nuez pecana (picada) y revuelve. Refrigera un par de horas para que tome mejor sabor.